Chile: Platos Típicos.

El suelo de chile impregnado de aires costeros y diversos climas se convierte en una despensa natural muy suculenta, que regala materia prima nativa para enriquecer la cocina representativa de los chilenos. Los platos típicos de Chile permiten disfrutar de sabores especiales; en las empanadas de pino, el pastel de chócolo o el curanto de Chiloé; y de técnicas ancestrales; como cocinar con piedras calientes bajo la tierra; que son guardadas con gran recelo por los lugareños, de tal forma que la gastronomía del lugar se convierta en una experiencia única.

Platos representativos de Chile según la zona.

Zona Norte:

Esta zona que va desde Arica hasta el norte de Valparaíso y que pasa por el desierto de Atacama ofrece una gastronomía rica en asados y cazuelas donde la Alpaca, la llama y el pollo unido con verduras hacen su aparición. Veamos:

  • Calapurka es una preparación compuesta por carne de vacuno, llama, cordero, pollo o conejo; mote de maíz; papas; cebolla; cilantro, ajo; orégano y ají picante que se convierten en una sopa que se calienta antes de servir en unas piedras sobrepuestas en las brasas.
  • Watia es una preparación típica del norte de Chile donde la carne de alpaca, el maíz molido y las papa con cascara son condimentadas con diferentes especias y cocidas en recipientes de barro bajo la tierra.
  • Ponche de leche: Es una bebida caliente típica de esta región; compuesta por leche, aguardiente, azúcar, clavos y canela; que se ve con frecuencia en las grandes festividades.

Zona centro:

Esta zona va desde Valparaíso hasta la zona norte de la región del Bio Bio. Representa la región más poblada y de más crecimiento económico del país donde sus platos típicos están compuestos de guisos, sopas y masas, veamos:

  • Humitas: Es un plato muy antiguo de la gastronomía chilena donde se forma una masa con maíz molido que va mezclada con cebolla, ajo y albahaca y luego se envuelve en las hojas de la mazorca para acompañar un chanco en piedra o ser consumido en cualquier momento del día, después de espolvorearse con azúcar o ser adornado con unas rodajas de tomate.
  • Empanadas de Pino: Este pastel de hojaldre al horno donde el relleno va compuesto por carne de vacuno, papas, huevo duro, cebolla, aceitunas y pasas, como un elemento opcional. Es un plato típico infaltable en la gastronomía chilena que siempre acompañara las fiestas y reuniones familiares.
  • Mote con Huesillo: Es una bebida refrescante que no contiene alcohol muy utilizada en las tardes de verano, incluye duraznos deshidratados, mote de trigo, agua y chancaca o panela.

Zona sur:

Esta zona conformada por el sector de Bio BIO hasta la Patagonia chilena ofrece variedad de platos típicos donde los pescados y mariscos toman alto protagonismo:

  • El Curanto: esta preparación ancestral requiere de una cocción en hoyo con piedras calientes donde los mariscos, los vegetales, el pollo, el pescado que son aliñados y separados en niveles por hojas de repollo se cocinan a fuego lento.
  • Milcaos: Es una preparación donde las papas en diferentes versiones forman una masa mezclada con manteca que cubre pedazos de chorizo y chicharrón, formando un exquisito pan cocido típico de esta región.
  • Licor de oro: Es una bebida que contiene alcohol representativo del sur de Chile, donde se mezclan el suero de leche y el aguardiente con azafrán y cascara de limón, que le otorgan un color característico que le hace honor al nombre.

Santiago de Chile: Restaurantes más populares.

Santiago de Chile convoca a un mundo de placeres donde la gastronomía, la vinicultura y los hermosos paisajes dejan matices de sabores y colores en la mente y el corazón de todo aquel que los visita. La capital chilena ofrece una gran oferta en restaurantes que incluyen comida italiana, japonesa y mediterránea, al igual que cocina local, fusión y de autor, donde existe la promesa: De que todos los gustos de los comensales serán completamente saciados. Entre los restaurantes más populares en Santiago de Chile, tenemos:

Boragó: Es uno de los restaurantes de talla mundial que tiene Santiago de Chile, ya que se encuentra en el ranking de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica. Sus platos poco convencionales como corazones de pato a la parrilla y tarta de venado, preparados con materia prima de la despensa natural de los campos chilenos, hacen de este lugar un sitio lleno de encanto, elegancia y clase, donde el maridaje y la combinación de sabores recrean la belleza natural y la creatividad de los destacados chefs del país austral.

Osaka: Este restaurante que revoluciona el sabor con opciones de cocina Nikkei, donde el mestizaje de la comida japonesa y peruana ofrecen una dinámica opción para los comensales chilenos, se encuentra entre los mejores de Latinoamérica. El ceviche umi pawa o un sándwich de amasado con papada de cerdo, son atrevidas alternativas que los turistas y locales podrán disfrutar en un ambiente privilegiado y familiar, donde los mejores sabores serán servidos exquisitamente en una mesa que le hace reverencia a las tradiciones y culturas de diferentes pueblos del mundo.

Peumayen Ancestral Food: Es un lugar donde la gastronomía se funde con elementos naturales de la tierra chilena, creando platos como rabo de toro estofado acompañado de tomates asados, que rescatan las tradiciones ancestrales de los pueblos de Chile para deleite de todo el que visite el lugar. Este restaurante ha sido ganador del certificado de excelencia 2016, que lo coloca en un puesto destacado en las opciones de propios y foráneos de la ciudad, donde el ambiente calmado, la perfección en sus componentes, el manejo de tres tiempos en sus platos y la amabilidad del personal, hacen la diferencia.

Latín Grill:  Este restaurante ganador del premio travellers’choise 2017, ofrece a sus comensales platos con recetas tradicionales de la gastronomía chilena, donde el menú experiencia, la carne a la parrilla o el cordero a la pimienta acompañados de una exquisita sopa de tomate o un arroz con centolla, cumplen las expectativas de los más exigentes paladares. El ambiente adornado con notas de piano, el buen servicio y la atención amable son ingredientes valorados por todos los que visitan el lugar.

La oferta gastronómica de Santiago de Chile es muy amplia, por eso existen restaurantes galardonados con grandes premios donde las opciones de comida son muy elaboradas, sin embargo, también se pueden encontrar lugares de comida rápida, pasta y pizza donde los ingredientes son frescos, los sabores deliciosos y la atención inigualable, de forma tal que siempre exista una opción par